e Château est situé au cœur de Malviès, petit village, demi circulaire, accroché au versant Sud du massif de la Malepère.
Il a été construit au XVIIIème siècle, à l'emplacement d'une cité gallo romaine. Une grande parcelle de vigne porte encore aujourd'hui le nom "LES VILLAS" et il n'est pas rare d'en extraire des débris d'amphores, des pièces de monnaie, des pointes de flèches (en dehors de toutes fouilles, interdites).
La demeure d'époque Directoire, avec son péristyle exposé plein Sud regardant les Pyrénées, appartient à la même famille depuis six générations.

e Vignoble
Les vignes qui bordent le château s'étendent sur les coteaux calcaires riches en éléments sableux et bien ensoleillés.
Les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Cot y sont largement représentés et servent à élaborer les cuvées de l'appellation. Une parcelle de Sauvignon blanc est vinifiée en vin de pays.

es Vins du Château
Ils sont élaborés et élevés dans les chais du domaine.

Château Malviès Guilhem, Rosé
Ce rosé de saignée, à la teinte légèrement tuilée, séduit par son équilibre et son bouquet floral.

Château Malviès Guilhem, Rouge
Cette cuvée tradition, fruitée et gouleyante, issue de l'assemblage de Merlot (60%) de Cabernet Franc et Sauvignon (30%), de Cot (10%), est indiquée sur la charcuterie, les viandes blanches...

Château Guilhem, Cuvée élevée en fûts de chêne
La maturité et l'élevage en fûts de chêne confèrent à cette cuvée une robe foncée, des arômes de fruits mûrs, des notes vanillées et torréfiées. Puissance et rondeur, en font le compagnon idéal des plats solides (gibier, Cassoulet...).

Vente aux particuliers :
Sur place au caveau du domaine
Expédition/ sur commande par fax ou contact mail.

Contact :
Château Malviès-Guilhem
11300 MALVIES
tel: 04 68 31 14 41
fax: 04 68 31 58 09
E-mail : malviesguilhem@aol.com